13:19 28/04/2016

Xúc xích Vietfoods gây ung thư: trẻ ăn... nhiễm độc nặng có thể dẫn tới tử vong

Xúc xích Vietfoods gây ung thư chứa chất cấm Sodium nitrate 251, nếu nướng rán, ăn vào cơ thể thì chuyển đổi chất thành nitrosamine độc; trẻ nhỏ ăn nhiều, nhiễm độc nặng... dễ tử vong.

Hoa quả tăng giá gấp đôi, Hà Nội khan hàng

Đường tồn kho giảm, giá bán tăng nhẹ

Giá thịt heo, gà "đua nhau" tăng mạnh

Mới đây, sau khi lấy một số mẫu xúc xích Vietfoods đi kiểm nghiệm, các cơ quan chức năng phát hiện ra các mẫu xúc xích Vietfoods chứa chất cấm gây ung thư Sodium nitrate 251 (E251). Thông tin này đã khiến hàng triệu người Việt hoang mang sợ hãi, đặc biệt là những bà mẹ có con nghiền món xúc xích Vietfoods gây ung thư này.

Các cơ quan chức năng cho biết: Chất cấm Sodium nitrate 521 phát hiện trong các mẫu xúc xích Vietfoods được kiểm nghiệm là chất bị Bộ Y tế cấm dùng trong thực phẩm là thịt. Vì nếu sản phẩm thực phẩm là thịt như xúc xích Vietfoods có chứa Sodium nitrate 251 nếu nướng, rán ở nhiệt độ cao thì chất này sẽ bị biến đổi chất thành dạng nitri độc hại và là tác nhân gây ra bệnh ung thư nguy hiểm.

4

PGS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Đại học Bách Khoa Hà Nội, cho biết: "Chất cấm Sodium nitrate 251 trong xúc xích Vietfoods được sử dụng chủ yếu để đảm bảo màu tươi đỏ cho xúc xích, đồng thời có chức năng bảo quản lâu hơn. Bản thân Nitrat không phải là chất được liệt vào trong các chất gây ung thư. Tuy nhiên, Sodium nitrate rất dễ bị chuyển sang Nitrit độc hại".

Theo PGS Nguyễn Duy Thịnh, khi chế biến ở nhiệt độ cao rán, nướng, sản phẩm chứa chất Sodium nitrate 251 được ăn, chuyển hóa vào cơ thể thì có thể bị biến đổi chất, tạo ra nitrosamine - một chất đặc biệt nguy hiểm có thể là gây ra thương tổn DNA và tăng sự thoái hóa tế bào, gây bệnh ung thư ở người".

5
Chất cấm Sodium nitrate 521 có thể bị biến đổi chất gây ung thư cho con người.

Cũng theo ông Thịnh, ở các nước châu Âu, các muối nitrat (E251 và E252) không được cho phép trong các sản phẩm thịt được xử lý nhiệt. Đồng thời, đối với Sodium Nitrat 251, trong các sản phẩm thịt không qua chế biến nhiệt chỉ có thể sử dụng tối đa là 150 mg/kg trong quá trình chế biến.

Cũng liên quan tới sự nguy hiểm của chất cấm phát hiện trong xúc xích Vietfoods, một số chuyên gia hóa học cho biết: "Muối nitrat (Sodium nitrate 521) khi vào cơ thể người, tham gia phản ứng ôxi hóa khử ở dạ dày và đường ruột dưới tác dụng của các men tiêu hóa, sinh ra chất nitrit rất độc hại, đặc biệt với trẻ em.

Đặc biệt là trẻ em dưới 12 tháng tuổi nếu ăn phải nguồn nước hoặc rau quả, thực phẩm, xúc xích có hàm lượng nitrate cao thì dễ bị ngộ độc. Trẻ thường xanh xao gầy yếu, dễ bị đe dọa đến tính mạng. Trẻ hay bị khó thở, ngột ngạt. Nếu nhiễm nặng, cơ thể bị thiếu oxi trong máu, gây choáng, ngất khi đang vui chơi. Trường hợp nhiễm độc trầm trọng, trẻ dễ bị tử vong nếu không được cứu chữa kịp thời.

Ngoài ra một số nghiên cứu đã cho thấy có mối liên hệ giữa tăng hàm lượng nitrat và tăng tử vong do một số bệnh, bao gồm cả bệnh Alzheimer, đái tháo đường và bệnh Parkinson.

 

 

 

Theo Kiến thức

Bài cùng chuyên mục

13:00 28/04/2016

18

Không chỉ ở các tỉnh miền Nam, ngoài Hà Nội, các loại hoa quả cũng tăng giá đồng loạt, nhiều loại ...

09:38 28/04/2016

12

Khép lại với những cái nắm tay, những cái ôm thật chặt của các thành viên tham gia, bạn bè Quốc tế ...

16:39 27/04/2016

10

Ngày 24/04, tại Trung tâm Hội nghị Tỉnh Yên Bái đã diễn ra sự kiện giới thiệu chính thức dự án nhà ...

16:31 27/04/2016

10

Sau ba ngày diễn ra sôi nổi, Liên hoan võ thuật quốc tế TP.HCM 2016 đã chính thức khép lại tại nhà ...

13:00 27/04/2016

13

Lượng đường tồn tại kho các nhà máy đến ngày 15/4/16 là 508.813 tấn, thấp hơn cùng kỳ năm trước ...

08:30 27/04/2016

10

Trong tháng 4/2016, cùng chung xu hướng với lợn hơi, giá gà ta và gà công nghiệp lông màu cũng đang ...

11:34 26/04/2016

10

Quy trình cấp phép cho trái cây Việt Nam vào thị trường Hoa Kỳ còn phức tạp, tốn kém và kéo dài.

08:19 26/04/2016

9

Tính đến hết tháng 3/2015, tổng số tiền thu phí sử dụng đường bộ trên đầu phương tiện ô tô đạt hơn ...

20:12 25/04/2016

11

TP Vũng Tàu quyết định cấm các hoạt động kinh doanh, buôn bán và tổ chức ăn nhậu trên bãi biển để ...

13:15 25/04/2016

8

Với xuất phát điểm thấp và năng suất lao động (NSLĐ) không có nhiều cải thiện, thu nhập của người ...

11:00 25/04/2016

19

Sự kiện mở bán hai dự án bất động sản nghỉ dưỡng cao cấp của Tập đoàn Sun Group Premier Residences ...

05:02 25/04/2016

11

SKCĐ - Tin từ Trung tâm dự báo khí tượng thủy văn trung ương, ngày 25/4, cả nước tiếp tục nắng nóng, ...

08:33 24/04/2016

12

Sau khi thông tin về sự tồn tại và ống xả thải của Formosa, 'kình ngư' Nguyễn Xuân Thành đã đột ...

08:12 24/04/2016

10

"Đường ống xả thải ra biển của Formosa được cấp phép chứ không phải lắp đặt lén lút", ông Võ Tuấn ...